#Rezept: Bärlauch-Gazpacho im Frühling
Plötzlich ist es wieder so heiß, dass die klassische, kalte Gurken-Tomaten-Suppe auf den Tisch kommt. Dem Frühling geschuldet: Mit feinaromatischem Bärlauch statt kräftigem Knoblauch. dieGlucke hat das Rezept!
Alle Artikel mit dem Schlagwort: Slow-Food
#PlacesToGo: Marie Weser, eine Stadtteilküche für Huckelriede
Marie Weser heißt das neue Restaurant von TV-Köching Luka Lübke. Sie versorgt Huckelriede mit echtem Essen für alle im neuen Quartierszentrum. Heike hat sie besucht und weiß mehr.
#slowFood: Sirupsaison beginnt mit Holunder und Kräutern
Da jetzt in Bremen überall die Holunderblüte in vollem Gang ist, und viele von euch genau diesen Artikel im Archiv immer wieder anklicken, stellen wir ihn einfach mal wieder auf die Startseite. Nicht, dass wir uns wiederholen wollen, aber jetzt heißt es: Ernten, was der (Kräuter-)Garten hergibt! Und haltbar machen für die kalte Jahreszeit. Das Grundrezept ist immer dasselbe: 2 Kilogramm Zucker auf 2 Liter Wasser. Solange erhitzen bis der Zucker sich löst. Dann etwas abkühlen lassen und Blüten und/oder Kräuter dazugeben, je nach Rezept auch mit Zitronenscheiben. Über Nacht stehen lassen, dann durch ein feines Sieb abgießen, am besten ausgelegt mit einem fein gewebten Baumwolltuch. Die Haltbarkeit durch Zitronensäure steigern, etwa 5 Gramm genügen. Kurz aufkochen und sofort in fest verschließbare Flaschen abfüllen. Holunderblütensirup (Foto oben): etwa zehn schöne Dolden je Grundrezept, dazu zwei Bio-Zitronen gründlich waschen, abreiben und in Scheiben schneiden, dazugeben. Holunder-Minze-Sirup: Ein Hauch von Minze bringt den Frische-Kick. Zehn Blütendolden, ein großer Zweig Minze und zwei Bio-Zitronen Salbei-Minze-Sirup: Wer Salbei nur aus Tees und von der italienischen Küche kennt, verpasst die …
#rezept: Trauben-Trifle – zum Nachtisch fein geschichtet
Ein Trifle ist ein leckeres, schnell zubereitetes Schichtdessert, das man mit den unterschiedlichsten Früchten kombinieren kann. Die Basis bilden zerkleinerte Biskuits, obenauf süße Früchtchten – hier mit Trauben – und darüber die Creme. Schicht für Schicht ein Genuss!
slowFood: Alles Käse? Von wegen! Genuss und Action auf der SlowFisch
Die Idee hinter SlowFood ist es, traditionell und handwerklich produzierte Lebensmittel aus der Region zu bevorzugen. Auf der SlowFisch präsentierten die Hersteller nicht nur ihre kulinarischen Köstlichkeiten der Küstenregion, sondern zeigten in der Käseschule wie es geht. dieGlucke war dabei!
slowFood: Mit Genuss, Regionalität und handwerklichem Know-how ins kulinarische Glück
Slow Food ist der Hebel für nachhaltigen, kulinarischen Genuss. Die Messe im Norden dazu heißt SlowFisch, zeigt und informiert über regionale Leckereien und findet vom Freitag bis Sonntag statt. Neugierig? dieGlucke verlost 3×2 Eintrittskarten! Und weiß
dieGlucke: Veganer Kuchen im Contest
Einen veganen Kuchen backen? Ohne Ei, Milch, Sahne oder Quark. Und damit zum Kuchenbackwettbewerb? dieGlucke hat sich getraut und verrät ihr Rezept. Und natürlich auch, wer gewonnen hat!
rezeptIdee: Tomaten al forno zum Erntedank
Ein superleckeres Rezept unseres Lesers Carsten und eine tolle Idee, um sonnenreife Tomaten für den Winter zu bewahren: Tomaten al forno als Vorspeise und für Sugo. Lasst euch überraschen und schickt uns gerne eure rezeptIdee!
kinoTipp: Geschäfte mit Wasser
Wem gehört das Wasser? Die Geschäfte des Weltkonzerns Nestle mit dem Lebensmittel Nr.1 und die Folgen auf Mensch und Umwelt zeigt der neue Doku-Film „Bottled Life“. Unbedingt sehenswert, läuft aber leider nur in wenigen Kinos in Deutschland.
buchTipp: Genuss statt Veggi-Day-Debatte
Ob mit oder ohne Veggi-Day – Genuss ist das Zauberwort, mit dem wir unsere Ernährung auf Zukunftskurs bringen. Und dazu gehört auch eine verantwortungsvolle Lebensmittelauswahl und ganz viel Spaß am Kochen. Sagt die kluge Spitzenköchin Sarah Wiener. dieGlucke stellt ihr Buch vor.
rezeptIdee: Sommerliches Finger-Food
dieGlucke verrät ihr einfachstes Lieblingsrezept: Bruschetta, einfach zubereitet und sooo aromatisch! Was kommt bei euch als Sommer-Snack auf den Tisch? Wir freuen uns auf eure Rezeptideen!
grüneWelt: Alte Sorten bevorzugt!
Tomaten, die noch nach Tomate schmecken, Bohnen in vielen Farben, noch nie gesehene Kürbissorten – Britta Lauruschkats kleiner „Garten der Vielfalt“ birgt viele Schätze. Die Idee dahinter: Altes Saatgut muss erhalten bleiben! dieGlucke meint: Einer der schönsten Läden in Bremen!
slowFood: Es gibt Eis!
Auch für Eis gilt: Hausgemacht schmeckt am besten! 160 superleckere Varianten stellt Elisabeth Johannson, schwedische Konditorin, in ihrem Buch vor. dieGlucke testet sich gerade durchs erste Kapitel … und zeigt Fotos.
buchTipp: Wildkräuterküche
Von Brennnessel bis Giersch, von Bärlauch bis Waldmeister, mal süß, mal deftig, immer fein-würzig und vitaminreich und vor allem raffiniert. 60 Rezepte wunderschön fotografiert im neuen Wildkräuter-Kochbuch laden zum Sammeln und Ausprobieren ein. dieGlucke hat schon die allerersten Bärlauch-Blättlein zu Puffern verarbeitet. Mmmmhhh!
slowFood: Mami ist das vegan?
Ein veganes Leben – also ohne Tiere auszubeuten, sei es für Fleisch, Wurst, Milch oder Leder – ist eine weitreichende Entscheidung. Besonders aber dann, wenn eine Familie davon betroffen ist. Die Bremer TV-Journalistin Jumana Mattukat hat es gewagt und berichtet in ihrem auch amüsanten Buch von Entscheidungsfindung und Erfahrungen. Lesung und Talk in der Schwankhalle.
tvTipp: Berühmte Märkte – Im Bauch der Städte
Das bunte Treiben auf fünf berühmten Märkten zeigt der TV-Sender arte in dieser Woche. Los geht es heute mit dem Markt in Turin, dem Zentrum der Slow-Food-Bewegung. Entsprechend stehen hier kulinarische Verführungen aus der Region, aber auch die Größe des Marktes im Mittelpunkt. Weitere Stationen: Lyon, Budapest, Wien und Barcelona.
slowFood: Zitronen-Fenchel-Risotto
Ein wenig Frühling gefällig? Wie wär´s mit dem frischen Grün und viel Vitaminen im Zitronen-Fenchel-Risotto. Schmeckt sehr lecker und schnell gekocht ist es obendrein. dieGlucke hat das Rezept.
slowFood: System Wiesenhof
Nicht umsonst haben mehr als 18.000 Facebook-Fans gegen die verunglückte Werbepartnerschaft zwischen Werder und Wiesenhof ihren Daumen gehoben. Der Geflügelzüchter ist seit langem unter Beschuss von Tierschützern. Was das System Wiesenhof auch für Menschen so gefährlich macht und wie es jeder ändern kann … hier gibt´s die Infos.
slowFood: Genussmesse SlowFisch
SlowFood steht für bewussten Genuss bei Lebensmitteln. Was dahinter steckt und wie das schmecken kann – die Verbrauchermesse SlowFish bietet genau diese Infos und Kostproben von regionalen, traditionell produzierten sowie Bio-Lebensmitteln. dieGlucke geht da heute hin!
slowFood: Noch mehr Rüben
Schnell und fein mit Rüben kochen, das gelingt immer! dieGlucke verrät ein Rezept und verlost ein Kochbuch! Hier geht´s zum Gewinnspiel!