Das Bremer Startup YOGUT ruft zur Joghurtwoche auf. Denn wer regelmäßig Joghurt ist, sorgt für ein fittes Mikrobiom und bringt so das Immunsystem in Schwung. Wir beteiligen uns mit einer Joghurt-Zitronen-Torte. In Zeiten der Corona-Krise eine feine Sache!
Die Kulturküche wird sesshaft in Bremen, bietet Raum für kulinarisch-künstlerische Projekte. In der Weserburg gibt es am 4. Juli die große Eröffnungsfete für. Und bis dahin wird noch Geld gesammelt für die Instandsetzung der Küche.
Da jetzt in Bremen überall die Holunderblüte in vollem Gang ist, und viele von euch genau diesen Artikel im Archiv immer wieder anklicken, stellen wir ihn einfach mal wieder auf die Startseite. Nicht, dass wir uns wiederholen wollen, aber jetzt heißt es: Ernten, was der (Kräuter-)Garten hergibt! Und haltbar machen für die kalte Jahreszeit. Das Grundrezept ist immer dasselbe: 2 Kilogramm Zucker auf 2 Liter Wasser. Solange erhitzen bis der Zucker sich löst. Dann etwas abkühlen lassen und Blüten und/oder Kräuter dazugeben, je nach Rezept auch mit Zitronenscheiben. Über Nacht stehen lassen, dann durch ein feines Sieb abgießen, am besten ausgelegt mit einem fein gewebten Baumwolltuch. Die Haltbarkeit durch Zitronensäure steigern, etwa 5 Gramm genügen. Kurz aufkochen und sofort in fest verschließbare Flaschen abfüllen. Holunderblütensirup (Foto oben): etwa zehn schöne Dolden je Grundrezept, dazu zwei Bio-Zitronen gründlich waschen, abreiben und in Scheiben schneiden, dazugeben. Holunder-Minze-Sirup: Ein Hauch von Minze bringt den Frische-Kick. Zehn Blütendolden, ein großer Zweig Minze und zwei Bio-Zitronen Salbei-Minze-Sirup: Wer Salbei nur aus Tees und von der italienischen Küche kennt, verpasst die …
Kitchen surfen geht dank Cookasa ganz einfach. Ich war beim großen Social-Cooking-Event dabei. Und schon am nächsten Wochenende gibt es die nächste Chance zum privaten Koch-Event mit Überraschungsgästen.
“Nicht ärgern, essen”! – Unter dem Motto lädt die Bremerin Mel auf ihrem Blog kistengrün zur Wilden Woche ein. Das greife ich doch gerne auf.
Traditionell gehört zu Ostern ein frisch gebackener Osterzopf. Schnell und einfach aus einem Hefeteig gebacken. Dazu braucht es nur ein wenig Geduld …
Handgeröstet, superaromatisch und lecker – in Bremen gibt es kleine, feine Handröstereien, die noch (oder wieder) traditionell und mit viel Liebe extrafeinen Kaffee rösten. Hier gibt es das Glück in Tassen.
Weihnachten in Schweden heißt vor allem Schlemmen und Genießen. Dafür wird ein Julbord aufgefahren, das es in sich hat. Kathrin Sebastian stellt ein typisches Gericht vom Schwedischen Weihnachtbuffet vor: Zitrussill.
Alle Jahre wieder brummt der Budenzauber auf dem Marktplatz und an der Schlachte. Fettgeschwängerte Dämpfe hängen in der Luft: Ein Gräuel für die einen, ein Schlemmerland für die anderen. Steht der Bremer Weihnachtsmarkt nur für Feuerzangenbowle und zuckersüßen Glühwein? Die Glucke-Redaktion begab sich zu einer winterlichen Exkursion und entdeckte verblüffende Exoten.
Unser Klassiker aus 2013 wird so oft angeklickt – da machen wir euch das Leben doch leicht. Viel Spaß beim Backen!
Frische, selbst gemachte Nudeln sind ein Genuss für alle Pasta-Fans! Mit einfacher Salbei-Butter und Parmesan sind sie relativ schnell und einfach zubereitet und megalecker. Probiert es aus!
Die Soda-Tax kommt in der kalifornischen Stadt Berkeley trotz immenser Gegenwehr der Limo-Industrie. Ein Kampf David gegen Goliath.
Happy Halloween! Heute ziehen sie wieder durch die Straßen, gruselig verkleidete Kids klingeln bei Nachbarn mit dem mehr schlecht als recht adaptierten Spruch „Süßes oder Saures“ – im amerikanischen Original „Trick or treat“. Dabei wird der Hype aus Amerika, der von irischen Einwanderern in Erinnerung an die Heimat gepflegt und ausgebaut wurde, vor allem in Berlin, Thüringen und Brandenburg begangen, wie eine aktuelle Umfrage belegt (Statista). Kürbis schnitzen leicht gemacht Die kunstvoll, gruselig geschnitzten Kürbisse leuchten aber nicht nur dort, sondern überall im Land im Dunkeln vor der Haustür. Und das ist für mich auch der eigentliche Reiz an Halloween! So einen Kürbis zu schnitzen fällt ganz leicht, dazu gehört nur ein wenig Mut und die Idee für das passende Rezept mit dem doch in rauen Mengen anfallenden Kürbisfleisch. Und so geht´s: Grundlage ist ein großer, gleichmäßiger Kürbis und ein langes sowie ein kleineres, scharfes Küchenmesser. Ob mit oder ohne Vorlage, als erstes wird der Deckel abgetrennt, idealerweise mit einem Zackenrand. Dann werden Kerne und schließlich das Fruchtfleisch entfernt. Dazu hilft auch ein Löffel. Eine Vorlage ist gerade …
Ein Trifle ist ein leckeres, schnell zubereitetes Schichtdessert, das man mit den unterschiedlichsten Früchten kombinieren kann. Die Basis bilden zerkleinerte Biskuits, obenauf süße Früchtchten – hier mit Trauben – und darüber die Creme. Schicht für Schicht ein Genuss!
Bequem, superfrisch, regional und öko – mit der Biokiste kommt Obst und Gemüse direkt nach Hause. Und mittlerweile gibt´s auch Milch, Brot und Käse per Lieferdienst. Und wer mag, lässt sich auch noch Kosmetik und Getränke direkt nach Hause liefern. We like!
Kaffee wird als Muntermacher und Genussmittel verehrt. Zum Tag des Kaffees am Sonnabend, 6. September, zeigen die Profis von Crosscoffee und ein Lebensmittelexperte vom culicons-Food-Studio, dass die braunen Bohnen auch auf Schweinefilet eine Schmeichelei für die Geschmacksnerven sein können.
Wir haben die Tipps für den Sommer auf Balkonien für euch. Heute: Mundraub.org zeigt die Plätze, auf denen Obst und Beeren für alle frei zu ernten sind.
Heute bleibt die Küche kalt! Wenn draußen subtropische Verhältnisse herrschen einfach den Mixer nutzen. Ein Rzept für Pink Smoothie mit leckeren Beeren, Melone und viel gecrushtem Eis. Mmmmhhh!
Kochen und essen verbindet! Und zwar die BewohnerInnen der Neustadt über kulturelle Grenzen hinweg. Was im vergangenen Jahr gestartet ist, wird jetzt wiederaufgelegt. Ein sicherlich interessanter Blick über den eigenen Tellerrand!
Experiment gelungen! Das erste vegane Privatrestaurant Bremens überzeugt mit feiner Küche und guten Gesprächen.
